Nous vous proposons de découvrir nos plateaux de fromages.

LES ASSIETTES :

Dès la création de la fromagerie, Olivier a proposé de déguster sur place des « assiettes de fromages par régions ». Il y a 5 fromages différents par assiette, du plus doux au plus fort et tous de la même région. Vous avez le choix entre les assiettes du Nord, de Normandie, de I’Est, d’Auvergne, des Alpes, du Sud-Ouest, de Provence, de Corse et le Tour de France (fromages provenant de pays aux alentour de la France).

L’assiette du Nord, l’assiette Ch’ti, est composée de fromages de caractères à base de lait cru de vaches. Vous pouvez découvrir le désormais célèbre Maroilles, mais aussi le Crayeux de Roncq, la Boulette d’Avesnes, le Gris de Lille et la Mimolette.

Pour visiter la Normandie, la fromagerie vous propose de déguster du Brillat Savarin, du Camembert, du Coulommiers, du Pont-l’Evêque Fermier et du Pavé d’Auge. Toujours à base de lait de vache, ces fromages vous feront découvrir les vastes prairies normandes.

Région boisée, l’Est de la France propose des fromages goutus, qui ne vous laisseront pas indifférent. Son assiette est à base de Géromé des Vosges, de Munster au Cumin, de Munster Fermier, de Morbier et de Mont-d’Or.

Existe-t-il une meilleure façon que de sillonner les chemins d’Auvergne à travers une assiette auvergnate ? Celle-ci vous permettra d’apprécier le Saint Nectaire, la Fourme de Rochefort, le Salers, le Gaperon, le Bleu d’Auvergne fermier et le Bleu d’Auvergne au lait cru, le tout accompagné d’un verre de vin de la région, selon votre envie ou celle du chef.

Eté comme hiver, venez prendre le temps de redécouvrir les fromages des Alpes tel que le Saint Marcellin, le Reblochon, la Tomme d’Abondance, le Beaufort et la Tête de Moine. Cette assiette égayera vos papilles grâce à des fromages doux et parfumés qui vous emmèneront au cœur des alpages.

Le Sud-Ouest qui s’étend du Lot aux Pyrénées offre divers paysages qui se reflètent dans les différents fromages de l’assiette. Elle vous propose du chèvre : le Rocamadour ; de la vache : Tomme au Jurançon ; et de la brebis : Roquefort Vieux Berger et Roquefort, Ossau et Ardi Gasna.

Le Sud de la France est symbolisé par la douceur de vivre et le farniente ! Au travers de l’assiette Provence, laissez votre esprit être bercé par le chant des cigales et vos papilles s’éveiller sous les notes fleuries des petits chèvres de Provence : le Simiane, le Pebre d’Ase, le Banon et la Rove de Garrigues.

Pour ceux qui souhaitent voyager le temps d’un repas, l’assiette Corse vous transportera sur l’île de beauté grâce à la tomme de brebis et des fromages de chèvre, en fonction des produits disponibles. Elle peut être accompagnée, si vous le souhaitez, de charcuterie et d’un verre de vin.

La dernière naît des assiettes, l’Expression Libre est créée par Olivier ou Karine en fonction de vos envies, de leur humeur, à chaque fois différente. Elle est accompagnée de fruit et de légumes de saison. Elle vous permet de gouter de nouveaux fromages et d’en découvrir de nouveaux gouts.

LES PLATEAUX :

Les plateaux de fromages se dégustent chez soi, entre amis, en famille ou en amoureux. Etonnant et détonnant, ils égailleront vos soirées le tout accompagné d’une bonne bouteille de vin et d’une bonne miche de pain.

En ce qui concerne le choix des fromages, laissez libre court à votre imagination, à vos désirs. Par exemple, cet été, vous souhaitez être original, alors, faites découvrir à vos amis les petits chèvres de Provence. Ils accompagneront à merveille un repas léger et frais à base d’une salade niçoise et de poissons à la plancha ou au barbecue…

Pour un apéritif original, proposez de petits morceaux de mimolette, des fleurs de Tête de Moine, des lamelles de Parmesan, le tout accompagné de petits légumes avec une sauce au fromage blanc et fines herbes.

Ouvrez la barrière du surprenant, commandez un plateau et offrez-vous un repas complet et gustatif. En ces temps de régime, le fromage a une image calorique et néfaste pour la santé, mais passez outre ces préjugés, faites-vous votre propre opinion… et dégustez jusqu’à satiété.

* Il est à noter que pour vous servir au mieux, les plateaux et les assiettes sont à commander au moins 24 heures à l’avance.

Merci de votre compréhension.